Compte-rendu de la première réunion sur l'extension de la cantine scolaire
du lundi 03/02/2014
Lundi 03/02/2014 – Salle de réunion de la mairie.
Présents : 5 membres de la municipalité, 4 employés
municipaux de la cantine, 4 ATSEM, la directrice de l’ALAE, 5 délégués des
parents.
En préambule, le maire indique que cette réunion n’est que la première
d’une série et qu’il y en aura donc d’autres. Il s’agit cette fois de discuter
de l’avant-projet.
Le projet
Au sein de la municipalité, le projet est piloté par D. AVERSENC.
Il consiste d’abord en un doublement de la surface de la cantine par ajout
d’une extension de 90 m2
empiétant sur l’actuelle cour des maternelles.
Puis réorganisation intérieure en 2 salles :
- Salle à manger des petits (jusqu’à GS) : elle
occuperait l’extension ; les enfants y seraient servis à table par le
personnel de cantine, comme actuellement.
- Salle à manger des grands (à partir de CP) :
l’idée actuellement retenue serait d’y installer un self-service.
L’essentiel des débats a porté sur la motivation d’un tel choix et sur ses
implications.
Observations de la
municipalité
Concernant la zone de cuisine,
les agents cantine peuvent proposer un ré-aménagement "dans l'idéal"
sans tenir compte des cloisons existantes. Le but est de profiter du projet
pour aménager la zone de travail au plus près des besoins de l'équipe.
Il est prévu d'ouvrir une large
fenêtre intérieure entre la salle à manger maternelle et la zone de cuisine
pour amener de la lumière en zone cuisine.
Dans le cas où on choisit le
mode self, on n'envisage pas de multi-choix pour s'assurer que les enfants
mangent équilibré et pour éviter le gaspillage.
Observations des agents
cantine salle à manger
Lorsqu'on ramène la vaisselle
sale de la SAM maternelle, on traverse la salle de préparation pour aller à la
salle de plonge. Ce n'est pas conforme aux normes d'hygiène, et s'il n'y a pas
d'accès direct salle de plonge / SAM maternelle, ce ne sera pas pratique.
La zone de stockage des déchets
sera-t-elle assez grande ?
Réponse municipalité : Les
containers sont prévus à l'extérieur, avec un toit et une clôture pour empêcher
leur utilisation par des personnes extérieures.
Un point d'eau serait
nécessaire en SAM maternelle et en SAM primaire.
Les pieds des tables maternelle
sont gênants, on pourrait profiter du projet pour changer de modèle de table.
La SAM primaire ne comporte
qu'une seule issue, cela poserait problème en cas d'évacuation.
Les agents cantine
souhaiteraient déléguer un ou deux représentants pour aller visiter une cantine
"self" pour voir comment cela fonctionne.
Il serait pratique de déplacer
la salle de plonge vers une position plus centrale dans la zone de cuisine.
Le fait d'avoir placé les
vestiaires à l'écart avec un accès direct est un point très positif.
Observations de l'ALAE
La directrice de l’ALAE bénéficie d’une expérience en matière de self
puisqu’elle a eu à gérer ce genre d’organisation dans les ALAE de
Lapeyrouse-Fossat et de Saint-Jory.
Pas de rejet du principe du
self, mais la configuration de la cantine et de l'école ne semble pas adaptée à
un fonctionnement de self. Le plan prévoit une seule porte d'entrée/sortie qui
donne sur le hall d'entrée de l'école, une zone de circulation très dense
à midi. Pour une bonne circulation dans la cantine et dans le hall, il faut une
entrée séparée de la sortie et une zone pour la file d'attente du self.
Dans le cas d'un fonctionnement
self, il faudra augmenter l'espacement entre les tables pour que les enfants
puissent circuler. Il serait également pratique d'avoir une zone avec des
porte-manteaux près de l'entrée de la cantine : dans la mesure où les entrées
des enfants sont échelonnées en mode self, certains pourront arriver
directement de la cour maternelle et donc avoir besoin de poser leurs manteaux
au passage.
Il faut également prévoir la
récupération des plateaux, soit avec des chariots "échelle", soit
avec un rail pour que chaque enfant débarrasse lui-même son plateau. Si la
solution rail est choisie, il faut prévoir la place pour le rail et l'ouverture
vers la salle de plonge.
Observations des
délégués
Le fait d'agrandir la cantine
et de prévoir deux salles séparées est une très bonne chose.
Le mode self favorise
l'autonomie des enfants, mais nécessite l'accompagnement d'un adulte afin
d'éviter le gaspillage. Mais à lui seul, il
ne constitue pas un remède au problème du bruit.
Le choix du mode self ou
cantine influe sur les plans (entrée/sortie, rails, file d'attente), et doit
donc être pris en compte lors de leur élaboration.
Une observation est faite sur le plan d’avant-projet : il ne fait pas
apparaitre le hall de l’école et le début de la salle à manger des grands.
C’est gênant car tout le monde sent bien que l’organisation de cette zone est
problématique. La municipalité va demander au cabinet d’architectes de refaire
un plan plus clair, lequel sera transmis aux délégués sous peu.
Les parents n'ont pas remonté
d'observations avant cette réunion.
Prochaine réunion : d’ici 3-4 semaines.
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